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创新管理新思维 “联动机制”呈新貌

---记旅教系烹饪专业学生“联动机制”管理工作纪实

                     通讯员:梁大确 梁若娴

3月18日下午,旅教系昌意文主任到该系烹饪专业实训室检查指导工作,随同前往的还有教学副主任黄小明,学务副主任王沅以及三位实训室管理人员。此次检查,主要对该系烹饪专业新成立的“联动机制”管理工作进行检查验收。 检查验收结果喜人。

据悉, “联动机制”是该系为做好教学诊断与改进工作,推动烹饪专业建设主动适应经济社会发展需要,改善办学条件、规范管理、深化教学改革、完善制度体系、健全运行机制,通过创新思维管理背景下成立的。 联动机制成员由班主任、科任教师、家长、学生干部组成。联动机制由学生采购组、仓库组、纪律巡查组、 实训室管理组,这些组的成员均由学生干部组成。采购组负责对每天实训课所需的食材采购价格、质量、斤两进行检查监督,以防供应商短斤少两,避免食材质量问题,防止价格攀高等问题出现;仓库组负责公共食材出入库登记,防浪费,控耗材,确保实训正常进行;纪律巡查组负责巡课堂,查旷课、查上课睡觉、查上课玩手机,抓仪容仪表,抓卫生,抓晚归晚不归,抓喝酒抽烟等工作;实训室管理组负责刀具,厨房用具,燃气、明火,实训室卫生的管理。在日常管理工作中,学生各管理组认真履行管理职责,不怕苦、不怕累,积极工作,发现问题及时向烹饪专业组老师汇报,专业组老师在联动机制组组长蒋一畅老师的指导监督之下,坚持问题解决不过夜,而且遇到棘手问题及时和家长联系共同解决,使整个专业日常管理工作走向规范化、制度化,解决了以往管理混乱问题。

昌意文主任现场对学生检查小组进行指导


刀具管理检查现场(一)


刀具管理现场(二)

蒋一畅老师指导学生进行仓库整理

实训室管理组检查面点食材存放情况

               仓库组正在登记公共食材进出库现场(一)

仓库登记检查现场(二)

纪律巡查组正在检查课题纪律情况

实训室管理组在检查实训室设备

实训室管理组检查燃气

昌主任检查后对实训室还需改进地方提出了合理化建议

从此次检查情况看, 自实行烹饪专业联动机制以来, 学生的学习纪律明显好转,学习氛围日趋浓厚,勤奋好学、不耻下问的学生明显增多,仪容仪表检查不达标率明显减少,抽烟、喝酒、晚归、晚不归的现象明显减少, 刀具管理、实训室管理、食材管理、卫生管理工作进一步规范化。烹饪专业“联动机制”管理工作的成功尝试,为旅教系各专业今后的管理工作起到引领示范作用。



 

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